Ingrediënten

voor 2 personen

4 winterpenen

sap van 2-3 sinaasappels (150ml)

100 ml water

1 theelepel witte wijn azijn

klontje boter

peper en zout uit de molen

Overige benodigdheden

1 staafmixer

Bereidingswijze

Was de winterpenen en snijd ze in plakjes. Doe ze samen met het sinaasappelsap, water, azijn en een klontje boter in ene pan en breng aan de kook.

Laat 20 tot 30 minuten koken, totdat de wortels gaar zijn. Laat het vocht in de pan zitten en pureer met de staafmixer tot een gladde puree.
Voeg royaal peper en zout uit de molen toe.

Lekker als bijgerecht bij een stukje vis.