Ingrediënten

Voor 12-16 porties

4 eieren

225 gram basterdsuiker

rasp van 1 citroenschil

rasp van 1 sinaasappelschil

100 ml citroensap

200 ml sinaasappelsap

200 gram kokosroom/kokosmelk

100 gram gemalen kokos

150 gram zelfrijzend bakmeel

100 gram gesmolten boter

Overige benodigdheden

keukenmachine/ handmixer

springvorm van 22 cm

bakpapier

boter om in te vetten

Bereidingswijze

Vet de springvorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier.

Doe alle ingrediënten voor de cake in een kom/ keukenmachine en mix alles goed door elkaar.

Giet het beslag in de springvorm.

Bak de cake in de oven op 180⁰ C in een uur gaar.

Laat de cake goed afkoelen.

Lekker met een beetje slagroom.

Eet smakelijk!